Pika muffinssit

Perjantaina sain ahaa-elämyksen tuntia ennen kuin olimme lähdössä äiti+vauva tapaamiseen, että vois viedä jotain hyvää kahvin kanssa.
Ei muuta kuin uuni päälle ja pika muffinssien tekoon.
Tämä on aivan oiva ohje, helppo ja nopea ja mikä parasta, sähkövatkainta ei tarvitse kaivaa kaapista!

Ohje on MyllynParas ohje vihkosesta, jota olen hiukan muokannut

Ohjeesta tulee 20 muffinssia

3 1/2dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniiljasokeria
2 dl kermaa (maito käy myös)
2 kananmunaa
100g juoksevaa margariinia tai sulatettua margariinia

Puoleen taikinasta lisäksi 2rkl kaakaojauhetta ja 3rkl kahvia.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet, lukuunottamatta kaakaota ja kahvia. sekoita hyvin tasaiseksi taikinaksi.

Ota puolet taikinasta erilleen ja lisää siihen kahvi ja kaakaojauhe.

Jaa taikinat muffinsi vuokiin, niin että ensin vaalea taikina ja sitten tumma (tai toisinpäin). Täyty 2/3 vuokaa, jotta (paisto)kohoamiselle jää tilaa.

Paista uunin keskitasolla n. 15-20min.

Kerman kans tule tietysti maukkaampia, kuin maitoon tehtynä. Jos käytät tavallista margariinia/voita, niin sulatuksen jälkeen, pitää rasvan antaa jäähtyä, niin ettei ole kuumaa.