Ellalla on virallisesti synttärit vasta
Tiistaina, mut juhlinta aloitettiin jo tänään :)
Prinsessakakun tein ja ajattelin laittaa
myös teko-ohjeet, jos ois vaikka jollekkin hyötyä.
Pohja on n.6munan ja senverta korkea,
että leikkasin pohjan neljään osaan.
Täytteeksi vatkasin 5dl kermaa (4dl olisi riittänyt)
ja 2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
ja koska täyte oli aika löysähköä,
lisäsin vielä pussillisen vaniljakastike jauhetta
(lisäsin siis pelkän jauheen, en sekoittanut sitä ensin maitoon).
Kakun alle kannattee leikata pahvista pyöreä alusta,
jonka voi päällystää esim. foliolla tai kontaktimuovilla,
näin kakun käsitteleminen on helpompaa.
Väliin mansikkahilloa ja mansikoita ja vaniljakermaa.
Ensimmäiseen väliin laitetaan keskelle korkeampi keko
täytettä, jolloin kakusta lähtee muotoutumaan hieman pyöreä.
Kostutuksena käytin mansikkamehua sekoitettuna sprite-limukkaan.
Kakun täytin edellisenä iltana ja laitoin yönyli
kelmunsisään ja jääkaappiin, näin kakku kostuu
sopivasti yönaikana.
Pintaan vatkasin voikreemin:
200g vähäsuolaista voita
2dl sokeria
1/2dl vettä
Vesi ja sokeri kiehautetaan ja jäähdytetään.
Voi vatkataan ja jäähtynyt sokeriliemi
kaadetaan sekaan voimakkaasti vatkaten.
Marsipaanin kaulitsin niin, että laitoin leivinpaperille
hiukan ruokaöljyä. Näin marsipaani ei tartu kiinni ja
on sitten helppo leivinpaperin avulla nostaa kakun päälle.
Apuna kaulimiseen voi tarvittaessa käyttää
tomusokeria, jos meinaa tarttua kaulimeen kiinni.
Marsipaania meni 2pötköä, eli 400g marsipaania.
Marsipaani muotoillaan varovasti kakun päälle
ja ylimääräinen marsipaani leikataan mahd. läheltä reunaa.
Pohjapahvin ansiosta kakku on sitten helppo siirtää tarjoiluastialle.
Pahvi saa jäädä kakun alle, kun se on päällystetty kosteuden pitäväksi.
Tiaran tein valkuais-tomusokeri seoksesta,
hiukan laitoin viinihappoa sekaan,
jolloin massa kovettuu nopeampaa.
Pursotin Tiaran leivinpaperille
ja laitoin kuivumaan kuperaan muotoon lasin päälle.
Hieman tarvi harjoitusta, 3 tiaraa pursotin
ja yksi säilyi ehjänä,
opin sen että pursotuksen pitää
olla tarpeeksi paksua :).
Marsipaani on vaaleanpunaista,
nämä mun valoitusolosuhteet taas hiukan hakusessa....
Ja hyvää oli :)